6475小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十四章 火腿和莲藕坏人不会那么好过的 我保证（第1页）

“老黄和他的儿子树江正在小溪边搭一个土灶，这个土灶每年冬天的工作就是熬盐，水是卤水，熬盐的原料，这口盐井已经在诺邓村里存在了上千年.....”

画面中的憨厚老农正和儿子用红泥制作土灶，通过旁白也知道了这口土灶是为了熬盐所用。

“制作火腿用买来的盐不就行了吗？”

陈显荣呢喃了一句。

一旁的老婆轻拍了他一下。

“别说话，仔细看。”

“生产食盐是为了制作诺邓当地独特的美味，经验丰富的老黄马上认出一条成熟的诺邓火腿，火腿3年前上好了盐，已经在这里彻底风干了...”

“三年的时间，火腿表面的脂肪已经氧化成了特殊的美味，火腿要用刀切开，每个部位都有不同的吃法，贴近中间骨头的肉是最好的，三年以上的诺邓火腿肉可以生吃....”

老黄来到挂满风干火腿的房间，在这个房间里面，火腿完成了一场时间的发酵。

因为通风的缘故，老黄手掌抓住火腿一拍，顿时无数灰尘从火腿表面溅起。

灰尘代表的是时间的沉淀，也代表着这一支蒙尘的火腿要去到了一个属于它的舞台。

在刀锋之下，洗净的火腿被片片分开，露出如同玉质一般的肌肤纹理。

光线照射下还能够看到在哪血红的瘦肉丝丝缕缕白色细微脂肪。

像是点缀，也像是留白，让无数馋虫想象着这片火腿肉吃到嘴巴里会是什么味道。

当然也包括陈显荣和他老婆这两条。

“莴笋炒火腿，选肥瘦均匀的火腿和新鲜的莴笋同炒，放入大蒜调味，荤素搭配是诺邓当地的家常菜.....”

青翠如玉的莴笋被切成条状，加入被切片的诺邓火腿放在油锅中通炒，随后加入的白色蒜片增加了一丝点缀，漆黑的锅底变成了舞台，青涩，红白色，白色以及黑色，四种颜色相互交织。

最终变成了，碗碟里面冒着热气的莴笋炒火腿！

陈显荣和老婆没有说话，但是两个人同时干咽的口水证明了两人的状态。

“诺邓盐中含钾，利于健康，而且口味清淡是制作火腿最好的选择，过了模子的盐重量被固定下来，这样精准的计量方式证明，盐曾经是诺邓最重要的商品.....”

画面中，老黄和儿子树江把熬出来的盐按照代代传承的方式把盐给固定好，从水到结晶，再到白色湿漉漉的盐，这让见惯了包装袋食盐的陈显荣夫妻俩开了一回眼界。

画面一转，老黄和儿子树江来到了县里菜市场选择用于制作火腿的猪肉。

“高原上的猪不是一般的大路货色，顶级的诺邓火腿可以长出完美的油花，制作火腿炒饭，热热的米饭混上肉丁，用手趁热团在一起，使得米香肉香混合起来，趁热吃，味道最好.....”

米白色的米饭经过蒸煮已经变得柔软，加上切成红丁的诺邓火腿，混合炒至，在出锅前撒上碧绿的葱花，用手一抓变成了一个椭圆形的形状，一个个整齐的码在碟子里面，形状虽然不那么美观，但是诱人的能力确实致命的。

陈显荣率先受不了，冲着老婆招手。

“快快快，你准备的零食呢，先填填肚子，饿死了”

招手半天发现没动静，一扭头老婆早已经自己抱着薯片吃了起来。

“诺邓盐的腌制过程非常简单，自制的诺邓盐均匀的覆盖在火腿上，反复揉压，手工制盐的过程繁复，这样老黄对每一粒盐都珍惜有加....”