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宋菽曾说过要让大家都尝尝鲜,他果然没食言,每家都送了一整个大馒头。
这年头粮食稀缺,拿到馒头的人家都喜出望外,也有不好意思收的,宋菽便说这些日子受大家诸多照顾,一点小心意还请收下。
大家听了,都夸宋寡妇教得好,宋家的孩子懂得感恩,高高兴兴地捧着馒头回去了。
宋寡妇走后这段日子,虽也有些小矛盾,但这些同村邻里并无坏心,对他们也算关照,除了来宋家围观的这些人,宋菽又和三娘在村里走了一圈,给剩下几户人家也送去了白馒头。
如此一来,这天相河村家家户户的餐桌上,都出现了宋家出品的白馒头。
回到家,三娘问宋菽,剩下的面团是否也蒸了。
宋菽摇头,让阿南去找了个小点的瓦罐,将剩下的面团放进去,上面铺上厚厚一层干粉,又用木板和砖压住罐口。
“这是做什么?”
六娘好奇道。
“这是老面团,明日再做馒头的时候直接把它加进去,就不需要酵母了。”
宋菽道。
六娘点头,她知道馒头的具体做法是秘密,也不再多问,有人跟她打听只当不知道。
宋三娘则立刻明白过来:“也就是说,以后我们都不用酵母了?”
“是啊。”
宋菽点头。
“难怪,你说能挣钱。”
刚才他们做馒头的时候把酵母都用完了,原本她还担心,他们把馒头都送出去了,日后还咋赚钱?况且这远渡重洋而来的酵母肯定不便宜,这么珍贵的东西,平头百姓买不起,买卖必然难做。
此刻宋菽把面肥的关窍跟她一讲,立刻豁然开朗。
这吃食口感好,用料便宜,关键还新奇,没准真的能像四郎所说的,可以挣到钱帛。
只是村中的人大都没钱,若是去县城,蒸好的馒头必然已经凉了,这如何吸引县城的人花钱来买?
宋三娘想到这里,却是没了主意。
作者有话要说: 关于发面的方法,作者去知网查了下,中国的面团发酵技术大致经历了五个阶段,文中提到的酸浆酵发面法约公元6世纪前后开始流行,跟本文所参考的唐朝时间上基本吻合,属于第二个阶段,而第三阶段酵面发面法(就是咱们现在用的)公元十二世纪前后才流行,所以这里面的古代人就不知道啦~
谢谢支持,么么哒~
第4章第四桶金
第二天一早,宋菽叫上阿南,又去村里的磨坊磨面。
说是磨坊,实际只是个草亭下放着一台石磨,宋菽到的时候,有一家刚磨完,还有两家在一旁等,见到宋菽和阿南来,连忙让他们先上磨。
宋菽也不客气,让阿南推起磨盘。
“你们今日又做白馒头?”
“是啊。”
这年头,大家家里的男人多半上了战场,养家的重担自然都落到了妇人头上。
这会儿磨坊旁等着的,也是两个媳妇,各自背了麦粒来,说好了一起合作将麦子磨成粉。
“你这馒头发得这么好,那酵母可贵了吧?”
一个身材微胖的媳妇问道。
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