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喜娘知道郗道茂素不爱提这些事,只得无奈道:&ldo;好,奴这就去。
&rdo;
郗道茂见喜娘出了房门,不由舒了一口气,回头对流风道:&ldo;你先去厨房,给我榨些姜汁,要是老姜的姜汁。
&rdo;
&ldo;诺。
&rdo;流风屈身退了出去。
郗道茂起身将请安是穿的衣裳换下,回雪和豆娘上前给她换衣,回雪笑问道:&ldo;小娘子,你今天做什么酥酪啊?还是上次做的石蜜酥酪吗?&rdo;
郗道茂道:&ldo;阿母、先生胃口不好,我还是做姜汁酥酪开开胃吧。
&rdo;
&ldo;姜汁?&rdo;回雪愣了愣,稀罕的问道:&ldo;姜汁也能做酥酪?&rdo;
郗道茂笑道:&ldo;你一会就知道了。
&rdo;
郗道茂的院子里的小厨房,是给她锻炼厨艺用的。
她从五岁就开始跟着郗家的厨娘在小厨房里学习厨艺,现在已经学了有三年了,虽还不能如厨娘般能整治出一桌大宴,但做几道寻常的家常小菜已经难不倒她了,并且也能熟练的控制灶膛内的火候。
厨房里流风已经将老姜剁成蓉,在石臼里榨汁,喜娘也已经将水牛乳取来了,&ldo;小娘子,你今天做什么酥酪?&rdo;喜娘好奇的问道,&ldo;怎么要用这些姜汁?&rdo;
郗道茂笑了笑道:&ldo;你们一会就知道了,若不是有水牛乳,我也不会想到做这个。
保母、阿嬷、回雪,你们也帮着流风一起榨姜汁吧,一会我怕不够。
&rdo;
她取了一些石蜜放在牛乳里,将牛乳放在文火上煮着,又取了一双木著慢慢的搅拌着牛乳,等石蜜全部融化,便将牛乳全部倒出,并用干净的素纱滤了一遍,然后将这些牛乳分别倒入五个小碗里,这时流风等人的姜汁也榨的差不多了。
郗道茂只取了少少的一点姜汁分了五个小碗,又伸手试了试牛乳的温度,觉得差不多了,就拿起一碗姜汁倒入牛乳里,又将混合了姜汁的牛乳再次倒入放姜汁的碗里,加上盖子静置在一旁。
之后的五碗也同先前的动作一样,不过眨眼功夫,五碗姜汁酥酪就做好了。
当喜娘看到五碗滑腻如脂的酥酪的时候,不由惊讶的说道:&ldo;小娘子,这个就是姜汁酥酪?怎么没蒸就结起来了?&rdo;
郗道茂笑了笑道:&ldo;我也不清楚,我原想着姜汁过于辛辣,加点石蜜和牛乳能减轻些味道,想不到居然结起来了,大家先尝尝好不好吃。
&rdo;
&ldo;这‐‐&rdo;喜娘四人面面相觑,&ldo;小娘子,女君还没有吃呢。
&rdo;喜娘面有难色的说道。
郗道茂道:&ldo;这是我第一次做,还不知道好不好吃呢。
若是好吃便给阿母他们送去,若是不好吃,就还是弄以前的石蜜蒸酥酪好了。
&rdo;她也不清楚这个到底好不好吃,她也只是凭着以前的记忆弄的。
喜娘等听了方才坐下,尝了起来,这姜汁酥酪色泽暖白、光滑如镜,口感香醇爽滑、甜中微辣,吃到肚子里只觉得肺腑暖暖的,不仅喜娘赞不绝口,连豆娘也忍不住赞了一声:&ldo;好吃!&rdo;
郗道茂尝了一口,也挺满意这口味的,看来自己的手艺还没有衰退,她之前一直想做,但没有水牛奶,姜撞奶一定要用水牛奶做原料,才能凝的结实。
流风和回雪尝了一口笑道:&ldo;奴还是觉得以前的石蜜蒸酥酪好吃。
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